חג אחר חג רודף אירוע אחר אירוע וכבר ל"ג בעומר פה. מאמינה שאתם מסודרים כבר על קרשים או מקווה שאתם דווקא במדורה אקולוגית. הכנו לכם ניסוי מדליק במיוחד לל"ג בעומר שעובד מעולה עם מדורה ועוד יותר טוב בלי.
בילדותי תמיד חיכיתי לל"ג בעומר. זה היה אירוע שהתמשך על פני שבועות של הכנה. כל חבורה הייתה מתאספת כל צהריים כמו שעון לטקס איסוף הקרשים. תמיד מצאנו מחבוא מושלם וכולנו תמיד הייתנו גאים ומרוצים בסוף היום על השלל המכובד. אבל אני אישית באמת רק חיכית לשיפודי המרשמלו על האש. (ומרוב התרגשות תמיד אבל תמיד גם קיבלתי כוויה בלשון 😊)
עובדות שלא ידעתם על מרשמלו
מבחינה מדעית כאשר צולים את המרשמלו על האש התהליך נקרא הולכה. מקור החום נוגע ישירות במרשמלו והסוכרים שבו מותכים קלות והופכים לקרמל. התוצאה שמתקבלת היא פינוק דביק ומתוק.
אולי תופתעו לגלות שכבר המצרים לפני 2000 שנה נהנו מטעמו המתוק של המרשמלו. הוא נחשב למעדן השמור למלכים והוגש רק לפרעונים ויועציהם הקרובים. ומפתיע יותר מכך הוא, שהמרשמלו יוצר משורש צמח הגדל בביצות, שורש המרשמלו, מכאן גם שמו מרש=marsh=ביצה ומלו=mallow=חלמית. תרגום חופשי לעברית יהיה ממתק מצמח הביצות. האקדמיה העברית ללשון ניסתה לתת שם עברי למרשמלו "קציפת קולן" אבל השם פחות תפס.
כיום מפיקים את המרשמלו מסוכר, חלבון ביצה וג'לטין. הקסם של הממתק הוא מרקמו האוורירי שמושג מהקצפה מסיבית שמוסיפה אוויר לתוך התערובת, החיבור עם ג'לטין מאפשר את יציבותו ושומר על המרקם האוורירי שהתקבל בהקצפה. תמצית צמח שורש המרשמלו מאוד יקרה ולכן השימוש בה מאוד קטן עד לא קיים כלל.
בניסויים היום נחקור את האווריריות המיוחדת של המרשמלו ונגלה איך אפשר ליהנות ממרשמלו גם ללא אש.
ניסוי מספר 1 : סוד-ה- מרשמלו לבצע בליווי מבוגר בלבד
לניסוי זה דרוש מכשיר להכנת סודה ביתית וכמובן ממתק מרשמלו
מה עושים בניסוי?
בתוך הבקבוק להכנת סודה מכניסים 2-3 מרשמלו (בלי מים!)
מחברים למכשיר הגיזוז
לוחצים פעם אחת בלבד! על כפתור הגיזוז
התוצאה:
המרשמלו מתכווץ
למה זה קרה:
המרשמלו מורכב מסוכר מוקצף עם המון אוויר כאשר לחץ האוויר מחוץ למרשמלו גדל בעקבות הוספת גז לתוך הבקבוק. האוויר שבתוך המרשמלו מתכווץ ולכן המרשמלו קטן.
ניסוי מספר 2 : מיקרו-מרשמלו לבצע בליווי מבוגר בלבד
מה עושים בניסוי?
נניח את המרשמלו בתוך צלחת או כל כלי שמתאים לחימום במיקרוגל
נכניס לתוך המיקרוגל ל- 30 שניות