DNA ראשי תיבות באנגלית של Deoxyribonucleic Acid, חומצה דאוקסיריבונוקלאית דנ"א היא מולקולת ענק של חומצת גרעין הבנויה כשרשרת נוקלאוטידים. כל המידע התורשתי הדרוש לבניית החלבונים בתא אצל כל האורגניזמים הידועים, מחיידקים ועד לבני אדם, מוצפן במולקולת DNA אחת או יותר. ניתן לדמות את דנ"א למירשם או מתכון ליצירת יצורים חיים. הדנ"א הוא מעין חומצה שנמצאת בכל תא בגופנו ומכילה מידע או סדרה של הוראות ליצירה של בני אדם, בעלי חיים, צמחים ויצורים חיים אחרים. אלו הן מולקולות שנמצאות בתאים עצמם ומכילות קוד, או מידע שמאוחסן בתאי הגוף ומפרט לגבי התכונות השונות של היצור החי. הדנ"א קובע אם נהיה נמוכים או גבוהים, כיצד ניראה, מה יהיה צבע השיער שלנו, העיניים ועוד. כל מולקולת דנ"א בתאים השונים מורכבת מארבע תת-יחידות של בסיסים חנקניים (נוקלאוטידים), מעין ארבע אבני בניין יסודיות, החוזרות על עצמן לאורכה בצירופים שונים. ארבעת הבסיסים החנקניים הללו הם אדנין (A), גואנין (G), תימין (T) וציטוזין (C), והם מסודרים לאורך הסליל הכפול כך שכל אחד מהם הממוקם בסליל האחד נמצא בקשרי מימן עם בן זוג קבוע הממוקם בסליל הנגדי. גילוי מבנה ה-DNA נזקף לזכות המדענים ג'יימס ווטסון האמריקאי ופרנסיס קריק הבריטי בשנת 1953, אשר זכו בפרס נובל לפיזיולוגיה או לרפואה, לשנת 1962, על גילויים, יחד עם מוריס וילקינס. בדיעבד התברר שעבודתם התבססה, במידה רבה, על עבודתה של המדענית רוזלינד פרנקלין, עמיתתו של וילקינס, שנפטרה לפני קבלת הפרס.

בניגוד לחומרים אחרים, שצפיפותם עולה ככל שהטמפ' יורדת, צפיפות המים יורדת כאשר מקררים מים לטמפ' הנמוכה מ- 4 מעלות . משום כך, מים הנמצאים במצב צבירה מוצק הם בעלי צפיפות נמוכה ממים במצב צבירה נוזלי (ולכן קרח צף על פני המים). תופעה זו קרויה "האנומליה של המים", והשפעותיה בטבע רבות (לדוגמה, זוהי הסיבה שמי האגמים אינם קופאים לחלוטין באזורים קרים בימות החורף ). כאשר קוביות הקרח נמצאת בטמפרטורת החדר, מתחיל תהליך המסה של הקרח ומולקולות המים שעל פני שטח קוביות הקרח עוברות למצב נוזלי . הוספת המלח NaCl לקרח גורמת להתמוססות חלק מגבישי המלח במים שנמסו מקוביות הקרח. במצב זה יונֵי המלח הנמצאים במים המומסים מפריעים להיווצרות מבנים מסודרים של מולקולות מים ולכן תמיסת המלח שנוצרה נשארת במצב נוזלי מכאן, שהוספת המלח למים מורידה את נקודת הקיפאון שלהם. בנקודת הקיפאון ישנו שיווי-משקל בין קרח למים נוזליים, ככל שיש יותר מלח המומס במים, טמפרטורת הקפאון ( מים מזוקקים - 0°C) של מים תתרחש בטמפרטורה נמוכה יותר. בתופעה זו נעשה שימוש במצב אוויר קר, כאשר מפזרים מלח גס על הדרכים - המלח מתמוסס במים הקופאים על משטח הדרך, מפחית את טמפרטורת קפיאתם.

ניסו המסת מלח ויצירת גבישים. מלח בישול או נתרן כלורי הוא תרכובת של יסוד נתרן ויסוד כלור, NaCl, מינרל נפוץ מאוד בכדור הארץ בעל חשיבות ביולוגית לבעלי חיים. מלח הבישול הוא מוצק גבישי אשר נמס היטב במים ויוצר גבישים קוביים חסרי צבע. בארץ המלח מופק בבריכות אידוי פתוחות בעזרת אנרגיית השמש והרוח.